Boekhouding Pro · …
Inslag- en margecontrole voor horeca
Hoeveel had je moeten inkopen voor wat je verkocht hebt, en hoeveel heb je echt ingekocht? Het verschil is je derving, en die zie je per maand in kleur.
Het probleem: derving blijft onzichtbaar
Verspilling, te ruim schenken, breuk of diefstal: het kost geld, maar zonder vergelijking tussen verkoop en inkoop zie je het niet.
Zo werkt het
- 1
Theoretische inslag
Uit je kassaverkopen en de inkoopprijzen per product rekent het systeem uit wat de inkoop had moeten zijn.
- 2
Werkelijke inkoop
Je geboekte inkoopfacturen geven de echte inkoop van dezelfde periode.
- 3
Kleurcode
Derving tot 5% is groen, 5 tot 15% oranje en daarboven rood.
- 4
Melding bij ontbrekende prijzen
Producten zonder inkoopprijs worden gemeld, zodat de berekening klopt.
Wat het je oplevert
- Inslagpercentage per maand zonder spreadsheet
- Derving direct zichtbaar
- Brutomarge excl. btw per periode
- Aparte kijk op eten en drinken
Praktijkvoorbeeld
In september was de theoretische inslag € 8.400 en de werkelijke inkoop € 9.300: 10,7% derving, oranje. Bij nader inzien bleek de tap verkeerd afgesteld.
Veelgestelde vragen
Wat is een goed inslagpercentage?
Voor drank ligt dat vaak rond 20 tot 25% en voor keuken rond 28 tot 32%, afhankelijk van je concept.
Wat als inkoopprijzen ontbreken?
Je krijgt een melding welke producten nog geen inkoopprijs hebben.
Meer functies van Boekhouding Pro
Klaar om je administratie zelf te doen?
Boekhouding Pro is een add-on op je SmartPOSapp-kassa. ….
Direct bestellen