Temperaturen, leveringen, stickers, controles en processen leg je vast op het scherm dat al in je keuken hangt. Met naam, tijdstip en een verplichte maatregel bij elke afwijking.
Alles staat in één venster op je bestaande keuken- of barscherm.
Afwijking = maatregel
Buiten de norm? Eerst een maatregel invullen, daarna volgt een hermeting.
Klaar voor controle
Logboek, inspectierapport en dossier over 3, 6 of 12 maanden, te printen of als PDF.
Goederenontvangst in een paar tikken
Kies de leverancier en de productgroep, meet de kerntemperatuur en beantwoord drie vragen. De norm per productgroep staat er direct bij. Leveranciers en producten worden onthouden, zodat je ze de volgende keer met één tik kiest.
Normen per productgroep, zoals vers vlees ≤ 7 °C en diepvries ≤ −18 °C
Controle op verpakking, houdbaarheidsdatum en vervoer
Afkeuren met reden of genomen maatregel
Houdbaarheidsstickers met de juiste datum
Kies de soort, zoals geopend, zelf bereid of ontdooid, en het product. 'Gebruiken tot' wordt vanzelf berekend. Opgeslagen stickers staan als knoppen klaar, met allergenen en houdbaarheid al ingevuld.
Alle 14 allergenen aan te tikken
Formaat afgestemd op de rol: 60 × 40, 90 × 38, 101 × 54 mm of 58 mm doorlopend
Met een netwerk-stickerprinter rollen ze direct uit de printer, zonder printvenster
Controles: frituurvet, thermometer en ongedierte
Meet het frituurvet (TPM), kalibreer je thermometer in ijswater of kokend water en loop de ongedierte-inspectie langs. Het scherm beoordeelt de uitkomst en vraagt bij afkeur om een maatregel.
Frituurvet: onder 20 % goed, 20–24 % verversen, boven 24 % afkeur
Thermometer: afwijking tot 0,5 °C goedgekeurd
Ongedierte-inspectie met zes vaste controlepunten
Processen: terugkoelen met timer
Start het terugkoelen met de begintemperatuur; een timer van 2 uur loopt mee. Daarnaast registreer je doorgaren, de vaatwastemperaturen en legionella spoelen.
Terugkoelen: vanaf 60 °C binnen 2 uur naar 10 °C of lager
Doorgaren: kerntemperatuur van minimaal 75 °C
Vaatwasser en legionella spoelen met vaste normen
En verder
Meetpunten en schoonmaaktaken
Per dag, week, maand of kwartaal, verdeeld over opstart, tussendoor en sluiten.
Foto als bewijs
Bij grote schoonmaaktaken kun je een foto verplicht maken.
Meldingen op kassa en handhelds
Is een ronde te laat of loopt een terugkoeling uit? Er verschijnt een kleine melding, die je zelf aan of uit zet.
Wi-Fi-temperatuursensoren
Koppel een sensor aan een koelcel. Is het daar 15 minuten te warm, dan krijg je een melding.
Gemiste taken doorgeschoven
Een taak die de vorige periode is blijven liggen, blijft rood in beeld.
In negen talen
Elke medewerker kan het scherm in zijn eigen taal gebruiken.
SmartPOSapp helpt je met registreren en bewaren, maar is geen certificering. Je blijft zelf verantwoordelijk voor je voedselveiligheidsplan.
Veelgestelde vragen over HACCP op het keukenscherm
Heb ik een extra scherm nodig voor HACCP?
Nee. De HACCP-registratie opent als venster op je bestaande keuken- of barscherm. Je hoeft geen apart touchscreen of losse app aan te schaffen.
Wat gebeurt er als een temperatuur buiten de norm valt?
Het scherm vraagt direct om een corrigerende maatregel en zet een hermeting klaar. Die blijft openstaan tot de meting weer binnen de norm is.
Kan ik stickers printen zonder printvenster?
Ja. Met een netwerk-stickerprinter en de SmartPOSapp-printbrug rollen de stickers direct uit de printer, net als je keukenbonnen. Je kiest het formaat van je rol: 60 × 40 mm, 90 × 38 mm, 101 × 54 mm of 58 mm doorlopend.
Kan ik het logboek laten zien bij een controle?
Ja. In Beheer maak je een inspectierapport of een dossier over 3, 6 of 12 maanden dat je kunt printen of als PDF bewaren.
Is SmartPOSapp daarmee HACCP-gecertificeerd?
Nee. SmartPOSapp helpt je registreren en bewaren. Je blijft zelf verantwoordelijk voor je voedselveiligheidsplan en de uitvoering ervan.
HACCP erbij op je keukenscherm
Bestel je kassasysteem met keukenscherm en zet de HACCP-aanvulling aan. Wij richten alles voor je in.
