Kassasysteem voor restaurants
Receptuur en foodcost per gerecht
Een biefstuk met friet bestaat uit vlees, friet, salade en jus. Je legt vast hoeveel van alles erin gaat en ziet precies wat het gerecht kost.
Waar het vaak misgaat
Inkoopprijzen stijgen ongemerkt, terwijl de verkoopprijs gelijk blijft. Zonder kostprijs per gerecht zie je pas aan het eind van het jaar dat de marge weg is.
Zo werkt het
- 1
Ingrediënten met eenheid
Geef producten een inkoopprijs per kg, liter of stuk.
- 2
Recept samenstellen
Leg per gerecht de hoeveelheden vast in g, kg, ml, l of stuks.
- 3
Foodcost en advies
Je ziet kostprijs, foodcost en een adviesprijs op basis van je eigen foodcostdoel.
Wat je ermee wint
- Kostprijs per gerecht op de cent
- Alert bij te lage marge
- Adviesverkoopprijs
- Los te nemen of inbegrepen bij Boekhouding Pro
Uit de praktijk
De biefstuk wordt bij de slager duurder. Het gerecht komt boven je foodcostdoel en de kassa toont een adviesprijs die € 1,50 hoger ligt.
Veelgestelde vragen
Is dit een aparte add-on?
Ja, Receptuur & kostprijs is een losse add-on en zit ook in Boekhouding Pro. De actuele prijs staat op de prijzenpagina.
Welk foodcostdoel wordt gebruikt?
Standaard 30%, maar je stelt het zelf in.
Meer restaurantfuncties
Klaar voor een rustiger service?
Wij leveren je kassasysteem compleet voorgeïnstalleerd en richten het in voor jouw zaak.